Pasta med räkor och saffran - Zeinas är en lyxig vardagsmiddag som fixas på bara 30 minuter. Rätten kombinerar saffrans fina arom med räkor, sparris och en krämig sås som får alla att tro att du tillbringat timmar i köket (vilket är helt falskt, men det spelar ingen roll). Det behövs bara vanliga ingredienser som finns på nästan varje matbutik. Perfekt när du vill imponera utan att anstränga dig för mycket.
Vad ska in?
För 4 portioner behövs 1 gul lök, 3 vitlöksklyftor, 1 knippe sparris, 1 gram saffran, 200 gram cocktailtomater, 3 deciliter crème fraîche, 2 deciliter grädde, citronzest, 200 gram handskalade räkor, 300 gram tagliatelle, salt, peppar och parmesan. Allt detta hittar du utan problem på närbutiken eller ICA.
Steg för steg
Hacka löken och vitlöken fint. Bryt sparris i mindre bitar. Stek löken gyllenbrun i en stor panna, tillsätt sparris och vitlök i 3 minuter. Fräs saffran snabbt här, häll sedan i crème fraîche och grädde. Smaksätt med citronzest, salt och peppar. Låt såsen puttra i 10 minuter medan pastan kokar. Blanda in tomaterna de sista 4-5 minuterna. Tillsätt räkorna precis före servering så de bara värms och inte blir tåga och gummiaktiga.
Spara på saffran
Du kan utan problem halvera saffranmängden till 0,5 gram. Rätten blir lika fin och saffranfärgen kommer fram ändå. Mycket saffran blir bara bittert, så mindre är ofta mer. Det är väl värt att spara.
Gör den din egen
Byt sparris mot ärtor eller zucchini om det passar bättre. Tillsätt chili om du gillar hetta eller vitt vin för surhet. Minska grädden om du vill något lättare. Det finns ingen rätt eller fel bara vad som smakar dig.
Förbereda smidigt
Låt pastan koka medan såsen puttar. Det tar bara 15-30 minuter totalt. Tillsätt räkorna och pastan helt nyss innan maten ska ätas för bästa konsistens och smak.
Ofta ställda frågor
- Kan man göra rätten dagen innan? Ja, men lägg till räkorna och pastan när du ska äta.
- Vegetarisk version? Byt räkorna mot svamp eller kikärtor saffran gör rätten fin ändå.
- Hur mycket saffran behövs? Stick till 0,5 1 gram för 4 portioner för bästa smak.
Den här rätten är ett enkelt sätt att få vardagsmaten att kännas som något särskilt. Prova den hemma och se hur nöjda dina gäster blir.
Innehållet på RoligSemester är helt eller delvis AI-skapat. Låt oss veta om något är felaktigt.